炊飯器とは
炊飯器（すいはんき）とは、米を炊いて飯にするための調理器具。
現在、家庭用の物では電気式（電気炊飯器）が主流である。ガス燃料 ガス式（ガス炊飯器）もあり、それぞれ電気釜・ガス釜ともいう。業務用ではライス・ボイラーといわれる大型のものや、洗米から炊飯までこなす全自動炊飯器なるものまで多様な種類が存在する。
電気式のものでは炊飯には30分（蒸らし時間を入れると1時間弱）程度の時間が掛かるが、こと日本では1990年代より主流となっているマイコン内蔵の高度化した機種では、内蔵されたマイコンのタイマー機能により、炊き上がりの設定時間から炊飯開始の時刻を逆算、任意の時間に炊き上がるような製品も見られる。なお炊飯に掛かる時間は、炊く量、熱源の能力（電熱ヒーターのワット数や入力電圧あるいは火力）、外気温や気圧などによって一様ではない。外気圧の影響を受けにくいような圧力釜状の機能を持つ製品も上級機種に多く、この辺りは廉価版の安価で単純な機能しか持たない製品との差別化戦略 差別化が図られている。